Great coffee starts with the right tools

The secret to exceptional coffee isn’t just in the beans, it’s in the details. A consistent grind, a precise pour, and optimal brewing conditions all come together to unlock the full potential of your favorite coffee. That’s why we’re proud to present our most trusted coffee gear: from precision burr grinders to pour-over kettles and automatic machines.

Crafted for coffee lovers who appreciate quality and convenience in equal measure, these tools bring café-level results into your own kitchen.

Het begint allemaal met een kopje mokka

Hoe of wanneer koffie precies is ontstaan is een mysterie, maar we kunnen er vrij zeker van zijn dat de boon oorspronkelijk al werd gekauwd voordat mensen hem begonnen te brouwen, en dat het eerste geregistreerde koffiedrinken rond 1400 plaatsvond. Om precies te zijn was Jemen in die tijd de hotspot voor koffiedrinken, met Mokka als koffiehoofdstad. Daar werd koffie vaak gedronken in koffiehuizen (qahveh khaneh), tijdens lange religieuze rituelen, of gewoon thuis. Komt dat woord, qahveh, je bekend voor? Het is afgeleid van het Arabische woord qahwa, wat koffie betekent, en zou zich snel verspreiden samen met de reputatie van de drank. Wat er daarna gebeurde is omstreden en hangt grotendeels af van wie je het vraagt. Volgens sommigen werd de qahwa de Ottomaanse Kahveh, die de Nederlandse Koffie werd en uiteindelijk de universeel begrepen koffie. Anderen zeggen dat het via Venitiaanse handelaars van Arabië naar Italië ging, eerst als Caveé en later als Caffè en vervolgens als koffie.

Maar niet iedereen was zo gecharmeerd van deze opwekkende wijn uit Arabië. Een van de eerste pogingen om koffie te verbieden vond plaats in Mekka, waar een jonge gouverneur vreesde dat het drinken van koffie radicaal denken en socialiseren stimuleerde, een combinatie die de oppositie van de gouverneur zou kunnen verenigen. Maar misschien had hij een punt, want er wordt vaak gezegd dat de Franse revolutie althans gedeeltelijk in koffiehuizen werd gepland. Het verbod zou echter spoedig worden opgeheven, omdat de plaatselijke bevolking en de autoriteiten te dol waren geworden op hun koffie.

Ook in Italië stuitte koffie op hevige tegenstand. In het begin van de jaren 1600 drongen hooggeplaatste leden van de clerus en enkele adviseurs van de paus er bij paus Clemens VIII op aan om deze "bittere uitvinding van Satan", die zo populair was onder de moslims, te verbieden. Na zijn eerste proeverij zei Clemens VIII (naar verluidt) "Deze drank van Satan is zo lekker dat het jammer zou zijn de ongelovigen er exclusief gebruik van te laten maken", en zo kreeg koffie een soort pauselijke zegen, waarmee deze poging tot een verbod werd gestopt.

Van een goed bewaard geheim tot de op één na grootste export ter wereld

De Jemenieten beschermden begrijpelijkerwijs hun lucratieve geheim en alle bonen die geëxporteerd werden, moesten ofwel gekookt ofwel gedeeltelijk gebrand worden en daardoor gesteriliseerd. Maar smokkelaars zouden er uiteindelijk in slagen de gewilde plant naar andere continenten te brengen, waarbij de Indiase regio Mysore algemeen wordt beschouwd als het eerste koffieproducerende gebied buiten Afrika of het Arabisch schiereiland. De Nederlanders zouden spoedig volgen en hun eigen grootschalige plantages op het eiland Java hebben (ooit een kopje Java gedronken?).

De Franse koning Lodewijk XIV kreeg in de jaren 1710 koffieplanten cadeau van de burgemeester van Amsterdam, een cadeau dat enkele jaren later zou leiden tot de verspreiding van de koffieplant naar Amerika. Hoe het precies gebeurde is omstreden, maar volgens de exporteur zelf, een jonge zeeofficier met de naam Gabriel De Clieu, ging het allesbehalve van een leien dakje. In zijn versie van het verhaal weigerde de koning De Clieu zaadjes te geven van de kostbare koffieplanten van de koning, maar Gabriel was onvermurwbaar en slaagde erin een plant uit de tuin van de koning te stelen. De reis naar de Franse koloniën zou De Clieu en zijn koffieplant op de proef stellen met vreselijk weer, sabotagepogingen, een aanval van piraten, en waterrantsoenering die De Clieu ertoe bracht zijn waterrantsoen met de plant te delen. Als we zijn relaas mogen geloven, hebben zowel hij als de plant blijkbaar het duivels lot gehad, dus misschien hadden de geestelijken in de jaren 1600 wel iets in de gaten. Niettemin bloeide de plant in de Caribische kolonie Martinique en zou hij in minder dan een halve eeuw uitgroeien tot de multiplicator van meer dan 18 miljoen koffiebomen alleen al op Martinique, waardoor de Martinikaboom de ouder werd van bijna alle koffiebomen in het Caribisch gebied, Centraal-Amerika en Zuid-Amerika.

Naar verluidt is de koffie in Brazilië geïntroduceerd door een Braziliaanse militair die in 1727 naar Frans Guyana werd gestuurd. De Fransen waren aanvankelijk niet bereid hun kostbare planten te delen en het leek erop dat de Braziliaanse militair met lege handen zou moeten terugkeren, maar de vrouw van de gouverneur was zo gecharmeerd van het uiterlijk van de Braziliaan dat zij hem een groot boeket bloemen gaf voordat hij vertrok. Zoals je je wellicht kunt voorstellen, bevatte het boeket meer planten dan gewone bloemen, en de Braziliaanse koffie-industrie kon nu haar eerste struikelstappen zetten voordat zij 's werelds grootste koffieproducent werd, een titel die zij in 1850 verwierf en sindsdien heeft weten te behouden.

Koffie vandaag

Tegenwoordig genieten we allemaal verschillend van koffie: Omani met een scheutje kardemom en saffraan, Scandinaviërs zo zwart als de nacht, Amerikanen met zo weinig mogelijk bonen, Latijnse landen in kleinere maar sterkere porties, en de Ieren met een flinke scheut whisky.

Ooit afgevraagd welk land de meeste koffie drinkt? Of dat die €2 die je voor een kopje betaalt een eerlijke prijs is? Hier zijn een paar interessante lijstjes voor jou.